Enzymierung mit OENOBRANDS® Enzymen
Enzyme der Firma OENOBRANDS® sind alle frei von Depsidase und sowohl in flüssiger als auch granulierter Form erhältlich. Neben den bewährten Pektinasen stehen auch unzählige Spezialenzyme für eine bessere Aromaausbeute oder Enzyme für Filtrationsverbesserung zur Verfügung.
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Gerbstoffmanagement im Most
Eine Reihe von flüssigen oder pulverförmigen Präparaten, kaseinhältig oder kaseinfrei sichert das zeitgerechte Eingreifen in die Gerbstoffzusammenstellung im Most.
KELLER-MOSTGELATINE CF
Caseinfreies Gelatine-Präparat, flüssig, zur Entfernung unerwünschter Gerbstoffe in Maische und Most; G250
MOST-PUR® CF
Caseinfreies Spezialpräparat zur Mostbehandlung; G364
Weitere Informationen wie Produktdatenblätter, Spezifikationen und Sicherheitsdatenblätter finden Sie hier.
Bentonite
Unterschiedlichste Bentonite der Firma Max F. Keller GmbH reduzieren den späteren Eiweißbedarf im Wein bereits rechtzeitig. Die Eisenfreie Qualität ist ein weiterer hoher Maßstab für die Bentonite aus dem Hause Keller.
ALBUMEX® Perl extra
Calcium Bentonit, perliert; G100
CANATON®
Calcium-Natrium-Bentonit, perliert; G110
MOSTONIT® Ferm+
Spezial-Bentonit geeignet zum Mitvergären, extrem eisenarm, perliert; G121
MOSTONIT® Perl extra
Spezialbentonit für die Mostbehandlung, perliert; G120
Hefen von OENOBRANDS® und Hefenährstoffe
Hierbei führen wir eine breite Produktpalette für die Vergärung von Weiß-, Rose- oder Rotweinen, der Sektbereitung oder von Fruchtmaischen für die Destillation. Mit den Hefenährstoffpräparaten von Max F. Keller wird eine reintönige und sichere Gärung gewährleistet.
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Biologischer Säureabbau mit Bakterien
Der biologische Säureabbau mit Max F. Keller Starterkulturen im Rotwein erhöht die mikrobiologische Stabilität im Wein, vermindert die Gesamtsäurewerte und verbessert die sensorische Harmonie der Weine. Neben dem mittlerweile als selbstverständlich angesehenen BSA im Rotwein, nimmt auch die Bedeutung eines BSA im Weißwein immer mehr zu.
BSA-MAXX 2
Starterkulturen für die direkte Einleitung des biologischen Säureabbaus; G178 G179
MALOFERM PLUS
Starterkulturen für den biologischen Säureabbau unter besonders schwierigen Bedingungen; G184